Z tej samej beczki c.d.

Kiedy chłop nabrał przekonania co do słuszności stosowania diety, wykonaliśmy test na nietolerancję pokarmową. Okazało się, ku naszemu zdziwieniu, że wyniki nie są najgorsze! Oprócz  nietolerancji glutenu pszenicznego i jakichś tam frutti di mare - zdaje się skorupiaków, których w ogóle nie jadamy - wszytko pozostałe było OK!

Tak sobie wtedy pomyślałam: czyżby pszenica? ale przecież, z powodu modyfikacji genetycznej zbóż prawie każdy uczulony jest teraz na gluten? Idąc tym tokiem myślenia należałoby przypuszczać, że każdy alergiczny powinien być ciężko chory?
Bardzo mnie to zastanowiło i dało do myślenia...

Tak czy inaczej...

Pszenicę wyeliminowaliśmy natychmiast zastępując kaszą jaglaną, gryczaną, płatkami owsianymi eko. Zaczęło się pieczenie chleba gryczanego, który na początku był mało "atrakcyjny" - ciężki, gliniasty i niesmaczny. Z czasem zaczęłam zmieniać go nieco, dodając różne ziarna. Przygotowując stałam się bardziej uważna i cierpliwa, i doszłam do niezłych rezultatów.
Pomału jednak przejadł się. Zaczęłam szukać innych przepisów. Z pomocą przyszedł nieoceniony net, który pęka w szwach od różnych receptur. Dietę bezglutenową kontynuowaliśmy, a następnie wyeliminowaliśmy kazeinę i mięcho. W zasadzie mięcho ograniczyliśmy już dużo wcześniej - z powodu tych nerek. Następnie całkowicie wyeliminowaliśmy.

Zapytacie pewnie, co u licha jedliśmy? Jedzenia alternatywnego było w bród!
W ruch poszedł groch i wszystkie jego odmiany, fasola i wszystkie jej odmiany, soczewica czarna , czerwona i zielona - w postaci past, pasztetów, dań na gorąco i na zimno! No i oczywiście warzywa, a także w/w kasze. Najbardziej smakował nam pasztet z selera z dodatkiem kaszy jaglanej - pycha!
Oleje: lniany do surówek i pasty budwigowej oraz olej kokosowy!

 I tu głęboki ukłon i serdeczne podziękowania Małgosi, Cudownej Kobiecie i Wspaniałemu Człowiekowi, która w bardzo złym okresie dla siebie ( gorszym wówczas od mojego), potrafiła podzielić się z nami "ostatnią pajdką chleba" i przysłała cały karton różności bio-eko, z przewagą oleju kokosowego! Małgoś, dzięki jeszcze raz. Jesteś nieoceniona♥♥♥

Instynktownie, do każdej prawie potrawy dodawałam kurkumę, a tam gdzie można było mielone goździki, kupiłam też olejek z Oregano, który zażywaliśmy 2x dz.

Zrobiłam  pewien eksperyment: mianowicie przed zastosowaniem "diety" została pobrana krew na badania - w wynikach aż roiło się od strzałek!
Po upływie dwóch miesięcy (z bezwzględną dietą)  ponownie zbadaliśmy krew.
I...!!!! Victoria! Po raz pierwszy od kilku lat w wynikach nie było ani jednej strzałki!!!

Nie popadłam jednak w przesadny zachwyt, bo po 1. znam Marudę i wiedziałam, że z tą dietą na dłuższą metę nie będzie mu po drodze, a po 2. zastanawiałam się co tu bardziej pomogło? Dieta, czy może przyprawy stosowane w dość dużych ilościach i olejek? A może wszystko razem...

c.d.n.

P.es W pogodzie spokój...i niech tak pozostanie :)

Mój poranek - zdj. 6.30